辨別花椒的方法
　　1.觀察外觀：因為花椒是成串生長的，真正的花椒都會有植物的果梗，而且每一粒果實都會開裂，外貌呈紫色或棕紅色，有突起的疣狀物；而假花椒顏色鮮艷，用手碾碎顆粒就能看到或粘合或染色。另外，合格的花椒比摻假的花椒要輕。
　　2.味道：合格的花椒味道麻辣長久，假味道淡而差。
　　3.浸泡水:合格的辣椒浸泡在水中，水呈淺棕色，染色的辣椒浸泡在水中，水呈紅色或紅褐色。